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曾被视为不健康的冷冻餐重新走红 你的饮食方式变了多少
发布日期:2021-06-08 08:59   来源:未知   阅读:

  冷冻餐(Frozen entree)在美国又开始流行了?根据市场调研公司 Spins的数据,至少现在有了这个迹象。

  在截止 7 月 15 日的 12 个月里,冷冻餐销售额增长了 5.7%,包括冷冻餐和冷冻蔬菜等品类在内的冷冻食品增长为 3%。不管是冷冻餐还是整个冷冻食品,二者增速都超过了整个包装食品行业同期 2% 的增长。

  这多少令人惊讶:在进入食品后工业化的美国市场,冷冻餐这种加工食品往往是和不健康联系在一起。2015 和 2016 年该品类增长只有 1% 左右,再往前冷冻餐经历了十年的下滑。2017 年,冷冻餐在美国是一个年销售额在 190 亿美元左右的市场。

  雀巢、卡夫亨氏和 Conagra 等公司都通过革新原料或包装来推更高端的冷冻餐。

  去年,雀巢在美国推出了 Wildscape 品牌的冷冻餐——半透明的圆筒包装,让它看起来像是冰激凌而不那么像冷冻餐。这是为了改善那种冷冻食品 过度加工 的形象和增加品质感。

  来看看这系列的菜单吧:1、韩式辣酱西兰花、鹰嘴豆和藜麦;2、阿根廷青酱鸡、烤彩椒和红皮土豆;3、牛胸肉煨红薯,洋葱加高粱米 总之,这些都算是口味比较创新融合料理,藜麦等杂粮和超级食物作为食材,让人容易产生健康的联想。

  雀巢还投入 5000 万美金在美国俄亥俄州的 Solon 市设立了一个冷冻餐的研发中心。在 2018 财年半年报中,雀巢提到它在北美市场的冷冻披萨品牌 DiGiorno 和三明治 Hot pocket 都卖得不错,对销售额有贡献。

  正因为该品类增长,Conagra 于 7 月宣布以 82 亿美元收购生产冷冻食品的公司 Pinnacle Foods Inc。收购后的 Conagra 成了北美市场仅次于雀巢的第二大冷冻餐食品公司。它旗下甚至有一个纯素系列的冷冻餐(难以置信的是冷冻蔬菜和冷冻素食也很受到欢迎)。

  Conagra 在改善 健康选择 系列冷冻餐,它简化了食物配料,一反人们对冷冻食品的常规联想主打 新鲜 ,还有一个有机冷冻食品的系列。还推出了能降解的饭盒,来迎合那些不喜欢塑料饭盒的冷冻餐消费者的需求。它的 健康选择 系列在最新一季销售额上升了 20%。在过去一年,Conagra 的冷冻和冷藏餐食每个季度都获得了增长。

  卡夫亨氏的冷冻餐 SmartMade 推出了高端产品线 年零售销售额超过了 1 亿美元,引领了该公司冻品品类的增长。

  彭博在一篇文章中提出冷冻餐受欢迎跟单身美国人——千禧一代推迟结婚和进入家庭有关。因为冷冻餐大多是单人份,比较好控制分量。它受欢迎的另外一个原因是,冷冻餐比外带和下馆子便宜,又比自己做饭方便。

  市场研究机构欧睿咨询的分析师 Dewey Warner 认为冷冻食品重新受到欢迎,跟繁忙的生活方式有关。 大多数千禧一代没有时间用鲜肉和蔬菜准备一顿完整的饭,越来越多的人认为冷冻食品值得一试。

  但他对整个市场的前景不是那么乐观。他说: 吃健康且新鲜的食物这个趋势仍在迅猛发展,冷冻食品能反弹的空间其实有限。

  在国内,也有类似的趋势。许多餐饮和零售公司都推出了半成品或者成品的冻品菜。比如望湘园、湘鄂情和新辣道孵化的餐饮供应链品牌信良记等。626969澳门资料大全奥